1. Gunasekaran, S., and Ak, M.M.(2003). Cheese Rheology and Texture, CRC Press, Florida, USA, 437p.
2. Hayaloğlu, A.A., Güven, M., and Fox, P.F. (2002). Microbiological, Biochemical and Technological Properties of Turkish White Cheese “Beyaz Peynir”. International Dairy Journal, 12 (8): 635-648.
3. Hayaloglu, A.A., Fox, P.F. (2008). Cheeses of Turkey: 3. Varieties containing herbs or spices. Dairy Sci. Technol. 88, 245–256.
4. Tarakçı, Z., Coskun, H., Tuncturk, Y. (2004). Some properties of fresh and ripened herby cheese, a traditional variety produced in Turkey. Food Technol. Biotechnol. 42, 47–50.
5. Yetişmeyen, A., Yıldırım, M., Yıldırım, Z.( 1995). Otlu peynir üretim tekniğinin ve kalite özelliklerinin geliştirilmesi üzerine bir araştırma. TUBİTAK Tarım ve Hayvancılık Araştırma Grubu Proje No: TBGAG-88.