1. u. , Die Zusammensetzung der Lebensmittel Nährwerttabellen Bd. I, A-IV, 1, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft m.b.H., Stuttgart 1962.
2. u. , Was enthalten unsere Nahrungsmittel? Ihre Zusammensetzung und ihr biologischer Wert (Tabellen), S. 79, Umschau Verlag, Frankfurt/Main 1950.
3. Nahrungsmittel-Tabelle, 18. Aufl., S. 59, Johann Ambrosius Barth Verlag, Leipzig 1962.
4. Molkerei-Lexikon, 3. Aufl. S. 684, Verlag Deutsche Molkerei-Zeitung, Kempten (Allgäu) 1952.