Veränderungen der chemischen Zusammensetzung einiger Lebensmittel bei Einwirkung von Wärme bzw. von Pepsin-Reference-Cited by-同舟云学术

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Veränderungen der chemischen Zusammensetzung einiger Lebensmittel bei Einwirkung von Wärme bzw. von Pepsin

Published:1965 Issue:3 Volume:9 Page:307-312
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Simeonova W.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference17 articles.

1. Über die Änderungen des Vitamin C-Gehaltes bei der küchenmäßigen Verwendung von Kartoffeln

Cited by 3 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Carotinoidgehalt und-zusammensetzung verschiedener deutscher Kartoffelsorten und deren Bedeutung für die Fleischfarbe der Knolle;Potato Research;1983-06

2. Production and use of natural antioxidants;Journal of the American Oil Chemists' Society;1981-06

3. Untersuchungen über die Zusammensetzung der Kartoffel-Carotinoide;Food / Nahrung;1967

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