1. Laboratory of Human Nutrition and Valorization of Food Bio‐Ingredients, Faculty of Agricultural Sciences University of Abomey‐Calavi Cotonou Benin
2. Laboratoire de Science et Technologie des Aliments et Bioressources et de Nutrition Humaine, Ecole des Sciences et Techniques de Conservation et de Transformation des Produits Agricoles Université Nationale d'Agriculture Sakété Benin
3. Ecole Nationale Supérieure des Biosciences et Biotechnologies Appliquées Université Nationale des Sciences Technologies Ingénierie et Mathématiques Abomey Benin
4. Unité de Recherche en Génie Enzymatique et Alimentaire, Laboratoire d'Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d'Abomey‐Calavi Université d'Abomey‐Calavi Cotonou Benin
5. Department of Food Technology, Vocational School of Technical Sciences at Mersin Tarsus Organized Industrial Zone Tarsus University Mersin Turkey
6. Department of Fruit and Vegetable Product Technology Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food Biotechnology, State Research Institute Warsaw Poland