1. Zuletzt insbesondere Norbert Ortmayr: Kulturpflanzen: Transfers und Ausbreitungsprozesse im 18. Jahrhundert. In: Margarete Grandner / Andrea Komlosy (Hrsgg.): Vom Weltgeist beseelt. Globalgeschichte 1700–1815. (Edition Weltregionen, Bd. 7) Wien 2004, S. 73–99, und Norbert Ortmayr: Kulturpflanzentransfers 1492–1900. Beiträge zur historischen Sozialkunde 32 (2002), 22–30.
2. Eine für die Verbreitung von Reis und Zucker innerhalb der islamischen Welt klassische Studie ist Andrew M. Watson: Agricultural Innovation in the Early Islamic World. Cambridge 1983.
3. Dazu noch immer bahnbrechend Alfred W. Crosby: The Columbian Exchange. Biological and Cultural Consequence of 1492. Westport 1972.
4. Michael Mitterauer: Roggen, Reis und Zuckerrohr. Beiträge zur historischen Sozialkunde 32 (2002), 4–13, hier S. 5.
5. Heinz Brücher: Tropische Nutzpflanzen. Ursprung, Evolution und Domestikation. Berlin / Heidelberg/New York 1977.