1. Innobat, Cap Alpha, Avenue de l'Europe, 34830 Clapiers, France
2. INRA, UMR1083 Sciences Pour l'Oenologie, F‐34060 Montpellier, France
3. Montpellier SupAgro, UMR1083 Sciences Pour l'Oenologie, F‐34060 Montpellier, France
4. Université Montpellier I, UMR1083 Sciences Pour l'Oenologie, F‐34060 Montpellier, France
5. Institut Charles Gerhardt, UMR CNRS 5253, Equipe Ingénierie et Architectures Macromoléculaires, ENSCM, 8 rue de l'Ecole Normale, 34296 Montpellier Cedex 05, France