Author:
Alonso Jesús,Canet Wenceslao,Rodríguez M Teresa
Subject
Nutrition and Dietetics,Agronomy and Crop Science,Food Science,Biotechnology
Reference12 articles.
1. HEAT TREATMENTS AND THE TEXTURE AND PECTINS OF RED TART CHERRIES
2. 1980 Estudio de la influencia de los tratamientos térmicos de escaldado, congelación y descongelación en la textura y estructura de patata. PhD thesis, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid Spain.
Cited by
16 articles.
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