Protein, amino acid and fatty acid contents in raw and canned sea urchin (Paracentrotus lividus) harvested in Galicia (NW Spain)

Author:

De la Cruz-Garc�a C,L�pez-Hern�ndez J,Gonz�lez-Castro M?J,Rodr�guez-Bernaldo De Quir�s A?I,Simal-Lozano J

Publisher

Wiley

Subject

Nutrition and Dietetics,Agronomy and Crop Science,Food Science,Biotechnology

Reference25 articles.

1. Gu�a de la Flora y Fauna de las Costas de Espa�a y Europa. Omega, Barcelona, pp 248-252 (1989).

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