Affiliation:
1. Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos, Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA); Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD); Hermosillo Sonora Mexico
Funder
Sectorial Research Fund for Agriculture, Livestock, Aquaculture, Agro-biotechnology, and Genetic Resources (SAGARPA-CONACyT, Call for Funding 2010-1, Mexico City, Mexico)
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología
Subject
Nutrition and Dietetics,Agronomy and Crop Science,Food Science,Biotechnology
Reference59 articles.
1. La genuinidad y la tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos;Villegas;Estudios Sociales,2011
2. Artisanal Mexican cheeses;González-Córdova;J Dairy Sci,2016
Cited by
16 articles.
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