Comparative resistance of food proteins to adult and infant in vitro digestion models

Author:

Dupont Didier,Mandalari Giuseppina,Molle Daniel,Jardin Julien,Léonil Joëlle,Faulks Richard M.,Wickham Martin S. J.,Clare Mills E. N.,Mackie Alan R.

Funder

European Commission through the funding of Didier Dupont's Marie Curie Intra-European Fellowship

Biotechnology and Biological Research Sciences Council

EU through EuroPrevall

Publisher

Wiley

Subject

Food Science,Biotechnology

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