1. Instituto Tecnológico de Tepic, Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, División de Estudios de Posgrado; Av Instituto Tecnológico No 2595, Col Lagos del Country CP; Tepic Nayarit, México
2. Functional Food Science Centre; Lund University; Lund Sweden
3. Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (CEPROBI) del Instituto Politécnico Nacional, Yautepec; Morelos México