Commercial Starch Behavior When Impregnated with Food Additives by Moderate Temperature Supercritical CO 2 Processing-Reference-Cited by-同舟云学术

Commercial Starch Behavior When Impregnated with Food Additives by Moderate Temperature Supercritical CO 2 Processing

Published:2020-04-06 Issue:11-12 Volume:72 Page:1900231
ISSN:0038-9056
Container-title:Starch - Stärke
language:en
Short-container-title:Starch ‐ Stärke

Author:

Villegas Maria Eugenia¹,Aredo Victor¹,Asevedo Kayque Julio Egg¹,Lourenço Rodrigo Vinicius²,Bazito Reinaldo Camino³,Oliveira Alessandra Lopes¹^ORCID

Affiliation:

1. LTAPPN (Laboratório de Tecnologia a Alta Pressão e Produtos Naturais) Departamento de Engenharia de Alimentos Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) Universidade de São Paulo (USP) R. Duque de Caxias Norte, 225 Pirassununga 13635‐900 Brazil

2. LTA (Laboratório de Tecnologia de Alimentos) Departamento de Engenharia de Alimentos Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) Universidade de São Paulo (USP) R. Duque de Caxias Norte, 225 Pirassununga 13635‐900 Brazil

3. Grupo de Química Verde e Ambiental (GQVA) Instituto de Química (IQ) Universidade de São Paulo (USP) Av. Prof. Lineu Prestes, 748 Butantã 05508‐000 Brazil

Funder

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Publisher

Wiley

Subject

Organic Chemistry,Food Science

Link

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/star.201900231

Reference55 articles.

1. An overview of encapsulation of active compounds used in food products by drying technology