Author:
de la Rosa-Millán Julián,Agama-Acevedo Edith,Jimenez-Aparicio Antonio R.,Bello-Pérez Luis A.
Subject
Organic Chemistry,Food Science
Reference34 articles.
1. Análisis de antocianinas en granos de maíz azul y rojo provenientes del Estado de México;Salinas Moreno;Rev. Fitotec. Mex.,1999
2. Efecto de la nixtamalización sobre las antocianinas del grano de maíces pigmentados;Salinas-Moreno;Agrociencia,2003
3. Tortillas of blue maize (Zea mays L.) prepared by a fractionated process of nixtamalization: analysis using response surface methodology;Cortés-Gómez;J. Food Eng.,2005
Cited by
13 articles.
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