Saisonaler Einfluss auf die Abbauwege von Glucosinolaten in Brokkoli und Kohl-Reference-Cited by-同舟云学术

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Saisonaler Einfluss auf die Abbauwege von Glucosinolaten in Brokkoli und Kohl

Published:2022-03 Issue:S1 Volume:76 Page:
ISSN:0937-1478
Container-title:Lebensmittelchemie
language:en
Short-container-title:Lebensmittelchemie

Author:

Púčiková V.¹²,Rohn S.³,Hanschen F. S.¹

Affiliation:

1. Großbeeren/D

2. Vanda PúčikováLeibniz‐Institut für Gemüse‐ und Zierpflanzenbau (IGZ)Pflanzenqualität und ErnährungssicherheitTheodor‐Echtermeyer‐Weg 114979Großbeeren

3. Berlin/D

Publisher

Wiley

Subject

General Earth and Planetary Sciences,General Environmental Science

Link

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lemi.202255012

Reference3 articles.

1. Optimizing isothiocyanate formation during enzymatic glucosinolate breakdown by adjusting pH value, temperature and dilution in Brassica vegetables and Arabidopsis thaliana

2. Antithrombotic activities of sulforaphane via inhibiting platelet aggregation and FIIa/FXa

3. Cruciferous Vegetables, Isothiocyanates, and Prevention of Bladder Cancer

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