Einfluss von Anbaufaktoren auf die Hohlstrunkbildung in Brokkoli – Untersuchung wertgebender sekundärer Pflanzeninhaltsstoffe-Reference-Cited by-同舟云学术

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Einfluss von Anbaufaktoren auf die Hohlstrunkbildung in Brokkoli – Untersuchung wertgebender sekundärer Pflanzeninhaltsstoffe

Published:2024-03 Issue:S1 Volume:78 Page:
ISSN:0937-1478
Container-title:Lebensmittelchemie
language:en
Short-container-title:Lebensmittelchemie

Author:

Ulbrich Nina¹,Hanschen Franziska²,Frieman Alexander³,Daum Diemo³,Rohn Sascha¹

Affiliation:

1. Technische Universität Berlin Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie Gustav‐Meyer‐Allee 25 13355 Berlin

2. Leibniz‐Institut für Gemüse‐ und Zierpflanzenbau (IGZ) e. V. Theodor‐EchtermeyerWeg 1 14979 Grossbeeren

3. Hochschule Osnabrück Fakultät Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur Am Krümpel 31 49090 Osnabrück

Publisher

Wiley

Link

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lemi.202452092

Reference3 articles.

1. Angew Chem Int Ed Engl. 2014 53 43 Hanschen et al. Reactivity and stability of glucosinolates and their breakdown products in foods

2. Boersma et al., Relationship between growth rate and the development of hollow stem in broccoli;Crop and Pasture Science,2009

3. In-Mouth Volatile Production from Brassica Vegetables (Cauliflower) and Associations with Liking in an Adult/Child Cohort

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