Bildung nicht‐flüchtiger und flüchtiger Verbindungen bei der Oxidation von Selenomethionin
Author:
Affiliation:
1. Dresden/D
2. Professur für Spezielle Lebensmittelchemie TU Dresden 01062 Dresden
Publisher
Wiley
Subject
Materials Chemistry,Economics and Econometrics,Media Technology,Forestry
Link
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lemi.202359142
Reference5 articles.
1. Positionspapier der deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. März 2021.
2. Oxidation of methionine residues of food proteins and nutritional availability of protein-bound methionine sulphoxide
3. Photosensitized Oxidation and Singlet Oxygen: Consequences in Biological Systems
4. DIMETHYL SULPHIDE-A REVIEW
5. Selenium Speciation and Bioavailability in Biofortified Products Using Species-Unspecific Isotope Dilution and Reverse Phase Ion Pairing−Inductively Coupled Plasma−Mass Spectrometry
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