Untersuchung der Bioverfügbarkeit und Bioaktivität neuartiger thermischer Glucosinolat‐Abbauprodukte
Author:
Affiliation:
1. Großbeeren/D
2. Leibniz‐Institut für Gemüse‐ und Zierpflanzenbau (IGZ) e. V.14979Großbeeren
3. Deutsches Institut für Ernährungsforschung Potsdam‐Rehbrücke14558Nuthetal
4. Nuthetal/D
Publisher
Wiley
Subject
General Earth and Planetary Sciences,General Environmental Science
Link
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lemi.202255014
Reference6 articles.
1. Dietary Intake of Individual Glucosinolates in Participants of the EPIC-Heidelberg Cohort Study
2. Reaktivität und Stabilität von Glucosinolaten und ihren Abbauprodukten in Lebensmitteln
3. Allyl isothiocyanate as a cancer chemopreventive phytochemical
4. A major inducer of anticarcinogenic protective enzymes from broccoli: isolation and elucidation of structure.
5. Thermally Induced Degradation of Aliphatic Glucosinolates: Identification of Intermediary Breakdown Products and Proposed Degradation Pathways
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