Bestimmung von Tocopherolen in Ölen und Fetten: Einfluß des Tocopherol‐Gehaltes von Erdnuß‐ und Sojaöl auf den Oxydationsverlauf dieser Öle beim Erhitzen II
Author:
Affiliation:
1. Unilever Forschungslaboratorium Hamburg
Publisher
Wiley
Link
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lipi.19680700204
Reference7 articles.
1. Die Thiobarbitursäurezahl als Maß für den Oxydationsgrad von Nahrungsfetten
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