Der Abbau von Fructose-aminosäuren zuN-(2-Furoylmethyl)aminosäuren. Zwischenprodukte von Bräunungsreaktionen-Reference-Cited by-同舟云学术

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Der Abbau von Fructose-aminosäuren zuN-(2-Furoylmethyl)aminosäuren. Zwischenprodukte von Bräunungsreaktionen

Published:1968-08-07 Issue:15 Volume:80 Page:627-627
ISSN:0044-8249
Container-title:Angewandte Chemie
language:de
Short-container-title:Angew. Chem.

Author:

Heyns K.,Heukeshoven J.,Brose K.-H.

Publisher

Wiley

Subject

General Medicine

Reference6 articles.

1. Bräunungsreaktionen und fragmentierungen von kohlenhydraten

2. Untersuchungen zur Identifizierung einer in Hydrolysaten hitzegeschadigter Proteine nachweisbaren ninhydrin-positiven Substanz

3. Die Umsetzung von D‐Fructose mit L‐Lysin und L‐Arginin und deren Beziehung zu nichtenzymatischen Bräunungsreaktionen

4. Quantitative Untersuchungen der Reaktion von Hexosen mit Aminosäuren

Cited by 32 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Probing Protein Glycation by Chromatography and Mass Spectrometry: Analysis of Glycation Adducts;International Journal of Molecular Sciences;2017-11-28

2. Blocked Lysine in Dairy Products: Formation, Occurrence, Analysis, and Nutritional Implications;Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety;2015-11-13

3. Baking, Ageing, Diabetes: A Short History of the Maillard Reaction;Angewandte Chemie International Edition;2014-07-09

4. Backen, Altern, Diabetes: eine kurze Geschichte der Maillard-Reaktion;Angewandte Chemie;2014-07-09

5. Heyns Rearrangement;Comprehensive Organic Name Reactions and Reagents;2010-09-15

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