1. Instituto Piaget, Centro de Investigação em Engenharia Alimentar e Biotecnologia, ISEIT de Almada, Almada, Portugal
2. Instituto Superior Técnico, Centro de Engenharia Biológica e Química, Lisbon, Portugal
3. Instituto Superior de Agronomia, DAIAT, Centro de Estudos Agro‐Alimentares, Lisbon, Portugal