1. AgroParisTech; UMR 782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA); bâtiment CBAI, 1 avenue Lucien Brétignières F-78850 Thiverval-Grignon France
2. INRA; UMR 782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA); bâtiment CBAI, 1 avenue Lucien Brétignières F-78850 Thiverval-Grignon France
3. Chaire Agro-Biotechnologies Industrielles (ABI) - AgroParisTech; 247 rue Paul Vaillant Couturier F-51100 Reims France