Verflüssigung von Paprika nach dem Tomaten-Mischmazerat-Verfahren unter Nutzung der fruchteigenen pektinolytischen Enzyme-Reference-Cited by-同舟云学术

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Verflüssigung von Paprika nach dem Tomaten-Mischmazerat-Verfahren unter Nutzung der fruchteigenen pektinolytischen Enzyme

Published:1985 Issue:10 Volume:29 Page:939-948
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Bock W.,Pohl A.,Vukov K.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference16 articles.

1. Nutzung des Tomaten-Enzymkomplexes zur Herstellung von trinkfähigen Mischmazeraten aus Gemüse und Obst

2. Einfluß molekularer Parameter des Galakturonansubstrats auf die Aktivität einer Polygalakturonase aus Tomaten

3. und , Verfahren zur Herstellung von Pflanzenmazeraten, DD-WP 84 317, erteilt 30. 9. 1983.

Cited by 1 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Nutzung biotechnologischer Wirkprinzipien bei der Lebensmittelproduktion;Lebensmittel-Biotechnologie und Ernährung;1997

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