Zur Lipolyse der Milch durch technologische Beeinflussungen. 2. Mitt. Untersuchungen zum Einfluß der Milchfettzusammensetzung auf die lipolytischen Veränderungen bei der Kühlung der Milch
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Published:1983
Issue:1
Volume:27
Page:1-8
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ISSN:0027-769X
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Container-title:Food / Nahrung
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language:de
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Short-container-title:Nahrung
Author:
Kirst E.,Westphal G.