Untersuchungen zur Bildung von Plasteingelen aus peptisch gespaltenem Ackerbohnenproteinisolat
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Published:1983
Issue:4
Volume:27
Page:319-325
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ISSN:0027-769X
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Container-title:Food / Nahrung
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language:de
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Short-container-title:Nahrung
Author:
Ludwig E.,Winkler H.
Cited by
9 articles.
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