1. Die Veränderungen von Nahrungsfetten bei höheren Temperaturen.;Billek G.;Fat Sci. Technol.,1992
2. Ch. Gertz:Chemical Changes of Oils and Fats at Elevated Temperatures in Fat in the Diet. Proceedings of the 21st World Congress of the International Society for Fat Research (ISF). Lipid Technology (1995) 11‐16.
3. Leitsätze für Speisefette und ‐öle des Deutschen Lebensmittelbuches. Bundesanzeiger49(1997) 239a p. 11.
4. H.‐D. Belitz W. Grosch:Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer‐Verlag Berlin Heidelberg New‐York 1992 p. 593.
5. Commission Regulation (EC) No 2472/97.