1. Das wiederholte Druckkochen der Stärke stellt gewiß kein ideales Verfahren im Rahmen dieser Fraktionierung dar. Wir sorgen zwar stets für eine streng neutrale Reaktion Ausschluß von Luft geben aber doch die Möglichkeit von Veränderungen des Polysaccharides zu (z. B. Lactonisierung Peptisierung). Durch eine große Zahl von Beobachtungen konnten wir aber immerhin Störungen durch solche ungewollte Prozesse soweit einschränken daß die Hauptfrage: Symbasie von Jodfarbe und von anderen Stärkeeigenschaften bearbeitet werden konnte. Freudenberg ersetzte das Druckkochen durch Lösen in konz. Rhodanidlösungen mit nachfolgender Dialyse und Elektrodialyse.