Einwirkung ionisierender Strahlen auf Fette I: Beitrag zur Peroxyd‐Bildung bei der UV‐Bestrahlung von Fetten
Author:
Affiliation:
1. Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, München
Publisher
Wiley
Link
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lipi.19590611007
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