Die Qualitätsbeurteilung von Schweineschmalz im Hinblick auf den Nachweis von raffiniertem »White Grease«
Author:
Affiliation:
1. Staatliche Molkereistation, Leiden/Holland
Publisher
Wiley
Link
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lipi.19560580208
Reference30 articles.
1. Erfahrungen mit Importschmalz I: Beiträge zur Untersuchung und Beurteilung
2. Erfahrungen mit Importschmalz II: Über die Bedeutung von Erhitzungstest und Neutralrot‐Probe für die Beurteilung von Schweineschmalz, 1. Teil
3. The Committee on Recording of the American Meat Institute – Pork Operations 1954.
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