1. Facultad de Ingeniería Mecánica y Ciencias de la Producción Escuela Superior Politécnica del Litoral, ESPOL Km 30.5 Vía Perimetral Guayaquil P.O. Box 09‐01‐5863 Ecuador
2. Department of Food Science Purdue University West Lafayette IN 47907 USA
3. School of Engineering University of Guelph Guelph ON N1G 2W1 Canada