Qualitätserhaltende Trocknung biologischer Produkte 1. Mitt. Kinetische Untersuchungen zur thermischen β-Glucanaseinaktivierung
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Published:1992
Issue:1
Volume:36
Page:76-83
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ISSN:0027-769X
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Container-title:Food / Nahrung
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language:de
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Short-container-title:Nahrung
Author:
Mohr K.-H.,Löhn M.