Untersuchung von Eiweiß- und Polysaccharidgelen im Zusammenhang mit ihrer Anwendung zur Herstellung künstlicher Nahrungsmittel. 2. Mitt. Mechanische Eigenschaften-Reference-Cited by-同舟云学术

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Untersuchung von Eiweiß- und Polysaccharidgelen im Zusammenhang mit ihrer Anwendung zur Herstellung künstlicher Nahrungsmittel. 2. Mitt. Mechanische Eigenschaften

Published:1974 Issue:1 Volume:18 Page:1-11
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Braudo E. E.,Isjumow D. B.,Tolstogusow W. B.,Wainermann E. S.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference25 articles.

1. US Patent 1540979 (1925).

2. GOST 317–63. Shelatina fotografitscheskaja (Photogelatine); GOST 11293–65. Shelatina pischtschewaja (Speisegelatine).

Cited by 24 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Thermodynamic parameters of the junction zones in thermoreversible maltodextrin gels;Carbohydrate Polymers;1990

2. Analysis of creep compliance curves of food gels;Progress and Trends in Rheology II;1988

3. Investigation of mixed agarose-gelatin gels;Food / Nahrung;1988

4. Simultaneous determination of histidine and histamine by second-derivative synchronous fluorescence spectrometry;Talanta;1987-03

5. Kinetic fluorimetric determination of histidine, histamine and their mixtures;Analytica Chimica Acta;1986

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