Zur Rheologie und Verspinnung alkalischer Lösungen aus Ackerbohnenprotein und Casein-Reference-Cited by-同舟云学术

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Zur Rheologie und Verspinnung alkalischer Lösungen aus Ackerbohnenprotein und Casein

Published:1976 Issue:5 Volume:20 Page:531-537
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Schmandke H.,Paul D.,Gensrich H. J.,Friebe R.,Anger H.,Luther H.,Bartsch D.,Maune R.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference3 articles.

1. , , , , , , und , Nahrung (im Druck).

2. Symposium “Synthetic and substitute foodstuffs” on the annual meeting of the Chemical Society 10.–14. 4. 1972 in Manchester, Abstracts 8.7 (Edible spun proteins).

3. DDR-Patent WP A 23j/164283, Nr. 111793.

Cited by 18 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Non-spinneret formation and functional properties of fibrous texturates based on a liquid two-phase system water-casein-field bean protein isolate;Food / Nahrung;1988

2. Effect of Spinning and Additional Cross-Linking with Dialdehyde Starch or Aluminum Ions on the Digestibility and Quality of Casein-Vicia fabaProtein Isolate Mixtures;Annals of Nutrition and Metabolism;1985

3. Resorption und Verwertung unterschiedlich strukturierter Proteinisolate bei Ratten;Archiv für Tierernaehrung;1984-02

4. SPINNING OF FABABEAN PROTEIN 2. SPINNABILITY OF DOPES AND TEXTURAL PROPERTIES OF PROTEIN FIBRES;Journal of Texture Studies;1981-09

5. SPINNING OF FABABEAN PROTEIN 1. FLOW PROPERTIES OF FABABEAN PROTEIN DOPES BY CAPILLARY EXTRUSION VISCOMETRY;Journal of Texture Studies;1981-09

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