1. Departamento de Ciencias Químico Biológicas y Agropecuarias Universidad de Sonora Unidad Regional Norte Ave. Universidad e Irigoyen, H. Caborca 83600 Sonora México
2. Departamento de Ciencias Químico Biológicas y Agropecuarias Universidad de Sonora, Unidad Regional Sur Lazaro Cardenas de Rio No. 100 Col. Francisco Villa Navojoa Sonora México
3. Departamento de Ciencias Químico Biológicas Universidad de Sonora Blvd. Luis Encinas y Rosales 83000 Hermosillo Sonora México
4. Licenciatura en Nutrición Humana Universidad Estatal de Sonora, Unidad Académica Hermosillo 83100 Hermosillo Sonora México
5. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C. Carretera Gustavo Enrique Aztiazarán Rosas No. 42 83304 Hermosillo, Sonora México
6. Universidad Autónoma de Baja California Facultad de Medicina de Mexicali, Lic. en Nutrición Dr. Humberto Torres Sanginés S/N, Centro Cívico, Mexicali Baja California 21000 México
7. Conacyt-Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C. Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas No. 46, Col. La Victoria Hermosillo 83304 Mexico