Zur Chemie des Verderbens der Fette XVII: Über den Mechanismus der Autoxydation der Nahrungsfette-Reference-Cited by-同舟云学术

Zur Chemie des Verderbens der Fette XVII: Über den Mechanismus der Autoxydation der Nahrungsfette

Published:1943-01 Issue:8 Volume:50 Page:387-392
ISSN:0367-3278
Container-title:Fette und Seifen
language:en
Short-container-title:Fette Seifen

Author:

Täufel K.¹

Affiliation:

1. Institut für Lebensmittel‐ und Gärungschemie der Technischen Hochschule Dresden

Publisher

Wiley

Link

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lipi.19430500803

Reference99 articles.

1. Nach einem Vortrag vor dem Verein Deutscher Chemiker Dresden 18. Febr.1943.XVI.

2. Im Falle der Nahrungsfette hat man es praktisch ausschließlich mit Vertretern zu tun deren olefinische Fettsäuren die Lückenbindungen sofern mehrere vorhanden sind in isolierter Stellung zueinander enthalten; auf das Verhalten olefinischer Fettsäuren mit konjugierten Lückenbindungen braucht deshalb hier nicht Bezug genommen zu werden.

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1. Molekülvergrößerungen bei ungesättigten Fettsäuren und ihren Estern als Grundlage der Trocknungsvorgänge und der Herstellung von Anstrichmitteln IV: Der Einfluß des Sauerstoffs auf die Filmbildung trocknender Öle;Fette und Seifen;1950-01

2. Über die Trocknung von Fetten, die vierfach konjugiert‐ungesättigte Fettsäuren enthalten;Fette und Seifen;1950-01

3. Zur Autoxydation sauerstoffaktiver Säuren, IX. Mitteil.: Über die Umsetzung der Peroxyde mit Bleitetraacetat und mit Hydroxylamin;Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft (A and B Series);1944-02-25

4. Zur Chemie des Verderbens der Fette XXIII: Systematische Versuche über die Hemmung der Autoxydation durch Nitroverbindungen und durch Chinone;Fette und Seifen;1944-01

5. Zur Chemie des Verderbens der Fette XXII: Nachweis und Bestimmung von Chinon und Hydrochinon in fetten Ölen;Fette und Seifen;1944-01