Revivification de spores de Clostridium perfringens stressées par un traitement thermique sublétal, dans une matrice alimentaire, avant analyse microbiologique
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Published:2005-06-28
Issue:3
Volume:25
Page:175-184
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ISSN:0240-8813
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Container-title:Sciences des Aliments
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language:
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Short-container-title:Sci. Aliments
Author:
Boubetra A,Billaux F
Cited by
1 articles.
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