Abstract
Пектини – це природні гетерополісахариди, що входять до складу клітинної стінки вищих рослин. В промислових умовах пектини отримують з відходів виробництва фруктових соків, іноді з відходів виробництва бурякового цукру або рослинних олій. В раціоні середньостатистичного українця присутня достатня кількість овочів та фруктів що містить яблучний пектин. Метою даного огляду було узагальнити дані про структуру, фізико-хімічні властивості пектинів та проаналізувати інформацію щодо застосування яблучного пектину в медицині та фармації.
Publisher
LLC Information and Research Center Likarska Sprava
Reference21 articles.
1. Chan, S. Y., Choo, W. S., Young, D. J., & Loh, X. J. (2017). Pectin as a rheology modifier: Origin, structure, commercial production and rheology. Carbohydrate polymers, 161, 118–139. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2016.12.033
2. Rosales, T. K. O., & Fabi, J. P. (2023). Pectin-based nanoencapsulation strategy to improve the bioavailability of bioactive compounds. International journal of biological macromolecules, (229), 11–21. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.12.292
3. Li, D. Q., Li, J., Dong, H. L., et al. (2021). Pectin in biomedical and drug delivery applications: A review. International journal of biological macromolecules, (185), 49–65. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.06.088
4. Sergushchenko, I. S., Kovalev, V. V., Bednyak, A. E., & Khotimchenko, S. V. (2004). [Comparative assessment of the metal-binding activity of low-esterified pectin from the sea grass zostera marina and other sorbents]. [Marine biology], (1), 83–85.
5. Yang, Y., Yu, Y., Liang, Y., Anderson, C. T., & Cao, J. (2018). A Profusion of Molecular Scissors for Pectins: Classification, Expression, and Functions of Plant Polygalacturonases. Frontiers in plant science, (9), 1208. https://doi.org/10.3389/fpls.2018.01208