1. Food Chemistry Research Group, Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad
Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia
2. Food Chemistry Research Group, Departamento de Ingeniería Química y Ambiental, Facultad
de Ingeniería, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia
3. Departamento de Nutrición y Bioquímica, Facultad de Ciencias, Pontificia Universidad
Javeriana, Bogotá, Colombia