Bildungsangebote zur Motivation und Befähigung von Führungskräften sowie Mitarbeitenden in Großküchen für eine nachhaltigere Verpflegung-Reference-Cited by-同舟云学术

Bildungsangebote zur Motivation und Befähigung von Führungskräften sowie Mitarbeitenden in Großküchen für eine nachhaltigere Verpflegung

Published:2023-09-21 Issue:3 Volume:12 Page:70-85
ISSN:2193-8806
Container-title:HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung
language:
Short-container-title:HiBiFo

Author:

Kirsch Therese,Richert Monique,Engelmann Tobias

Abstract

Der Beitrag zeigt im Projekt „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote gestalten“ entwickelte Bildungsangebote auf, durch die handelnde Menschen in Großküchen motiviert und befähigt werden betriebliche Arbeitsprozesse nachhaltiger zu gestalten. Berücksichtigt werden Gelingensbedingungen wie der persönliche Austausch in Gruppen von Arbeits- und Berufskolleginnen und -kollegen sowie knappe zeitliche Kapazitäten.

Publisher

Verlag Barbara Budrich GmbH

Subject

General Medicine

Reference28 articles.

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