1920-1970 YILLARINDAKİ CAZ VE BLUES ŞARKILARINDAKİ YİYECEK VE İÇECEKLERİN GÜNEYLİ/ SOUL FOOD MUTFAĞI BAZINDA İNCELENMESİ

Abstract

ÖZET Siyahi kökenli blues ve caz müzik eserlerinin içeriklerinde birçok toplumsal öge bulunmakla birlikte bir kısmı Güneyli mutfağı, soul food ve Amerikan mutfağına ait yiyecek ve içeceklere de rastlanılmaktadır. Afro-Amerikalılar açısından yeniliklerin görüldüğü 1920-1970 yıllarında Harlem Rönesansı ve soul food olmak üzere önemli iki yenilik ortaya çıkmıştır. Paralel dönemlerde ortaya çıkan bu iki alan arasındaki ilişkinin anlaşılması mutfak, sanat ve tarihin birbirlerini nasıl etkilediklerini görebilmek açısından önemlidir. Bu süreçte caz ve bluesun içindeki yiyecek/içeceklerin toplumları etkileyen olayların yansımasının bir örneği olması ve bu kapsamda daha önce yapılmış bir çalışmanın bulunmaması araştırmanın önemini oluşturmaktadır. Bu çalışmanın amacı 1920-1970 yılarında yayınlanmış olan caz ve blues şarkıcıları tarafından yaratılmış/yorumlanmış olan eserlerdeki yiyecek ve içeceklerin soul food mutfağını ne denli yansıttığını ortaya koymaktır. Bu amaçla nitel araştırma yöntemlerinden literatür taramasıyla Büyük Göç dönemi ile 1970 yılına kadar Afro-Amerikanları etkileyen bazı noktalar ve sanatçıların eserleri incelenmiştir. Araştırma sonucunda eserlerdeki mutfak unsurları çoğunluğunun Amerika’daki temel yerleşkeleri Güney’e ait oldukları görülmüştür. Çeşit açısından Afrika kökenli yiyecek/içeceklere rastlanılmış, Soul food ögeleri göze çarpmıştır. Güney ve Afrika kökenli ürünlerin çeşit bakımından eserlerde yoğunlukla kullanılması Siyahilerin kökenlerindeki yiyecek/içecekleri unutmadıklarını göstermiştir. Bununla birlikte dönemin popüler ürünleri eserlerde sıkça tekrar etmiştir. Duygular açısından ise Güney ve soul food’a karşı olumlu hisler göze çarpmıştır.