Author:
Osowska Sylwia,Regulska Joanna
Abstract
Żywienie pozajelitowe jest metodą podawania wszystkich składników żywieniowych drogą dożylną u pacjentów z niewydolnością przewodu pokarmowego. Peroksydacja nienasyconych kwasów tłuszczowych w mieszaninach do żywienia pozajelitowego wiąże się z ekspozycją pacjentów na produkty peroksydacji. Te z kolei przyczyniają się do powstania stresu oksydacyjnego. Wiele czynników wpływa zarówno na przyspieszenie procesu peroksydacji jak i jego ograniczenie. Jednym z kluczowych parametrów wpływających na stopień peroksydacji jest rodzaj podanych kwasów tłuszczowych. Emulsje stosowane w żywieniu pozajelitowym znacznie różnią się składem kwasów tłuszczowych, które w wyniku utleniania tworzą różne produkty. Niniejsza praca opisuje zależność pomiędzy stosowanymi emulsjami tłuszczowymi a spodziewanymi produktami peroksydacji. Ich znajomość jest niezbędna w celu rzetelnej oceny stopnia peroksydacji i doboru odpowiedniego wskaźnika peroksydacji, szczególnie w badaniach porównujących różne emulsje tłuszczowe.
Publisher
Warszawski Uniwersytet Medyczny