1. 1) 赤羽ひろ,手嶋登志子,塩浦政男,西川浩昭,金谷節子:嚥下障害を持つ高齢者のための"飲み込み易い食べ物"の総合的検討MOA Health Science Foundamation Research Report, 1 (1993)
2. Survey on the Variety and Application of Meals Provided in Nursing and Personal Care Facilities for the Elderly
3. 3) 吉村美紀,桑野稔子,田中満智子,西成勝好:きざみ食に付与した増粘剤のレオロジー的性質と嗜好特性について,日本咀嚼学会誌,13, 22-29 (2003)
4. 4) 平塚陽子,川野亜紀,高橋智子,大越ひろ:ゲル-ゾル混合モデル系試料の力学的特性と飲み込み特性,日本家政学会誌,55, 381-388 (2004)
5. 5) 川野亜紀,細田千晴,高橋智子,大越ひろ:とろろを用いたゲル-ゾル混合系食物の物性と飲み込み特性,日本家政学会誌,57, 13-20 (2006)