Festival de los Yuyos Andinos y la Kutana (Valiazo Dpto. Humahuaca- Jujuy).Su importancia para los estudios arqueobotánicos de la práctica de molienda-Reference-Cited by-同舟云学术

Festival de los Yuyos Andinos y la Kutana (Valiazo Dpto. Humahuaca- Jujuy).Su importancia para los estudios arqueobotánicos de la práctica de molienda

Published:2024-08-28 Issue: Volume: Page:255-270
ISSN:1852-4826
Container-title:Revista del Museo de Antropología
language:
Short-container-title:Rev. Mus. Antrop.

Author:

Urbina Lilian L.^ORCID,Romero Priscila^ORCID,Lopez Valeria,Musaubach Maria Gabriela^ORCID

Abstract

El “Festival de los Yuyos Andinos y la Kutana” es un evento organizado por la Comunidad Originaria de Finca Valiazo, en la localidad de Valiazo (Dpto. Humahuaca, Prov. Jujuy, Argentina). En este acontecimiento se realiza el concurso de la kutana, piedra móvil utilizada para moler granos. En el marco de investigaciones etnográficas y arqueobotánicas sobre el patrimonio culinario jujeño, realizamos el registro etnoarqueológico de recetas tradicionales cuyo ingrediente principal es la harina de maíz. El trabajo de campo fue realizado durante los festivales del año 2022 y 2023. Se identificaron distintas preparaciones de comidas y equipo culinario utilizados, y se colectaron ejemplares que conforman la Colección Biocultural originada en el marco de nuestras investigaciones. La información recuperada, así como los ejemplares recolectados, resultan de importancia para los estudios arqueobotánicos llevados a cabo, ya que permiten generar una colección de referencia de granos de almidón, fitolitos y residuos vegetales. Asimismo, colabora con el estudio arqueológico de artefactos líticos empleados para moler. Este corpus de información se sistematiza en una base de datos, y es utilizado en el marco de los proyectos que se ocupan de conocer y valorizar el procesamiento prehispánico de ingredientes de origen vegetal en contextos arqueológicos de la Quebrada de Humahuaca.

Publisher

Universidad Nacional de Cordoba

Reference43 articles.

1. Albeck, M. E. (1995). Cronología y funcionalidad de los recintos de cultivo prehispánicos de Coctaca, Prov. de Jujuy, Argentina. Hombre y Desierto, 9(1), 317-322.

2. Albeck, M. E. (2016). Producción y lógica de la red vial incaica en el extremo septentrional del NOA. Arqueología 22(1), 61-79.

3. Babot, P. (2003) Starch grain damage as an indicator of food processing. En: D. Hart y L. Wallis (Eds.) Phytolith and starch research in the Australian-Pacific-Asian regions: the state of the art (pp. 69-81). Canberra: CAR, The Australian National University.

4. Babot, M. P. (2004). Tecnología y utilización de artefactos de molienda en el Noroeste prehispánico. Tesis de Doctorado inédita. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo, Universidad Nacional de Tucumán.

5. Babot, P. (2007). Granos de almidón en contextos arqueológicos: posibilidades y perspectivas a partir de casos del Noroeste argentino. En: B. Marconetto, M. P. Babot y N. Oliszewski (Comps), Paleoetnobotánica del Cono Sur: estudios de casos y propuestas metodológicas (pp. 95–125). Córdoba: Museo de Antropología.