Affiliation:
1. National Fisheries University
Publisher
Japan Association on Odor Environment
Reference28 articles.
1. 1) 日本の食生活全集福岡編集委員会：（1987），北九州・小倉の床漬，“日本の食生活全集 40，聞き書 福岡の食事”，p38-39，農山漁村文化協会．
2. 2) 小幡彌太郎：油脂の色と香，油脂化学協会誌，4，115-124，（1955）．
3. 3) 太田静行：（1981），魚の生ぐささとその抑制，“魚臭・畜肉臭〜においの化学とマスキング〜”，p1-4，恒星社厚生閣．
4. 4) 藤田眞夫（坂口守彦編）：（1988），脊椎動物の含窒素化合物，“魚介類のエキス成分”，p37-38，恒星社厚生閣．
5. 5) Miyasaki, T., Hamaguchi, M.and Yokoyama S. : Change of volatile compounds in fresh fish meat during ice storage, J. Food Sci., 76, C1319-1325, (2011).