Development of a new zero-emmission system for sweetpotato shochu making to produce two types of sweetpotato shochu and two types of nutritious foodstuffs
Author:
Affiliation:
1. Faculty of Agriculture ，Kagoshima University
2. Nishi Sake Brewing Co., LTD.
3. Kagoshima Prefectural Institute of Industrial Technology
Publisher
Japan Association on Odor Environment
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jao/43/2/43_120/_pdf
Reference19 articles.
1. 1) 藤井 力：焼酎粕の機能性及び焼酎粕利用処理技術の現状と課題，日本醸造協会誌，104（2），111-118，（2008）．
2. 2) 菅沼俊彦，瀬口ひろみ，沖園清忠：新規ゼロエミッション焼酎製造法による新焼酎と食品素材開発，New Food Industry，49（12），6-12，（2007）．
3. 3) 菅沼俊彦，沖園清忠：芋焼酎もろみの全機能成分を生かした食品素材開発，食品と開発，43，14-16，（2008）．
4. 4) 瀬口ひろみ，沖園清忠，菅沼俊彦：新規焼酎製造法による新タイプ芋焼酎の創出と副産物の食品素材化，温故知新，45，103-109，（2008）．
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