Abstract
Sarang burung walet adalah rajutan liur berbentuk mangkok yang berasal dari burung walet. Sarang burung walet diketahui memiliki banyak kandungan misalnya seperti Sialic-acid, Glukosamine, D-mannitose, D-galactose, N-acetyl-D-galactosamine, N-acetyl-D-glucosamine dan N-acetyl neurominate. Selain itu, sarang burung walet juga mengandung zat gizi seperti protein, karbohidrat, lemak, mineral, kadar air, kalsium, fosfor, serta zat besi. Sarang burung walet sudah sejak lama dikonsumsi karena dipercaya memiliki banyak manfaat pada kesehatan. Manfaat dari sarang burung walet berdasarkan penelitian yang sudah dilakukan antara lain adalah mempercepat proses penyembuhan luka, sebagai hepatoprotektif dan sebagai antioksidan.
Publisher
Universitas Islam Sumatera Utara
Cited by
1 articles.
订阅此论文施引文献
订阅此论文施引文献,注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献,订阅后可以查看论文全部施引文献