Affiliation:
1. KAYSERI UNIVERSITY, BUNYAN VOCATIONAL SCHOOL
Abstract
Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus, Aspergillus nomius ve Penicillium ve Rhizopus küflerinin ürettiği aflatoksinler bir mikotoksin türevi olup insan sağlığına zararlıdır. Bu çalışmada, Kayseri semt pazarında satılan aflatoksin B1, B2, G1 ve G2 türleri kırmızı pul biber örneklerinde yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) ile belirlenmiştir. Öncelikle aflatoksin türleri 30 oC sıcaklıkta metanol ve su (80:20 v/v) karışımında batch yöntemiyle ekstrakte edilmiştir. Kromatografik ayırma, Floresan Dedektörü ile ODS-2 üzerinde, ör: 360 nm, em: 440 nm, 30 oC'de 30 dakika boyunca gerçekleştirildi. Aflatoksin B1, B2, G1 ve G2'nin tayini için, bilinen konsantrasyondaki analitlerin standart çözeltileri, resmi yöntem AOAC 999.07'ye göre hazırlandı. Kalibrasyon doğrusu standartlara göre hazırlanmış ve kalibrasyon doğrusuna göre sonuçlar verilmiştir. Algılama limiti B1 ve G1 için 0,216 µg L-1 ve B2 ve G2 için 0,0648 µg L-1 olarak belirlendi. En yüksek konsantrasyon AFB1 için 7,32, AFB2 için 2,39 ve AFG1 için 1,23 μg L-1 olarak analiz edilirken, örneklerde AFG2 konsantrasyonunun miktar sınırının altında kaldığı gözlendi. Gözlenebilme sınırı, aflatoksin B1 ve G1 için 0.720 μg/L ve B2 ve G2 için 0.216 μg L-1 olarak hesaplandı. Geri kazanım çalışmaları %90-104 aralığında bulundu. %RSD ≤ %5 (n=11) olarak hesaplandı.
Publisher
European Journal of Science and Technology
Subject
General Earth and Planetary Sciences,General Environmental Science
Reference22 articles.
1. Moss, M. O. (1992). Secondary Metabolism and Food Intoxication-Moulds. Journal of Applied Bacteriology Symposium Supplement, (73), 80–88.
2. Goldblatt, L. A. (1969). Aflatoxin Scientific Background, Control and Implications. New York: London, 472p.
3. Heperkan, D. (2014). Gıdalarda Mikotoksinler (1.Baskı). İzmir, Sidas Yayınları, 29–42.
4. Topdaş, E. F., Başlar, M., ve Ertugay, M.F. (2011). Elmaların ozmotik kurutulması üzerine ultrases işleminin etkisi. Akademik Gıda, 9(5), 6–10.
5. Roberts, B.A., Patterson, D.S.P. (1976). Mycotoxins: Detection of Twelve Mycotoxins in Mixed Animal Feedstufs. Using a Novel Membrane Procedure. Journal - Association of Official Analytical Chemists. (58), 1178–1181.