Abstract
Słabnąca kontrola na rynku napojów alkoholowych w Polsce sprawia, że rośnie podatność tych produktów na zafałszowania i nieprawidłowości w oznakowaniu. Celem artykułu było dokonanie krytycznego przeglądu przypadków zafałszowań napojów alkoholowych w Polsce z lat 2009–2019 oraz sformułowanie rekomendacji dla struktur zarządzania w obszarze przeciwdziałania niezgodnościom. Podejście metodologiczne obejmowało: (1) przegląd literatury dotyczącej fałszowania żywności oraz pozycji polskiej branży napojów alkoholowych w gospodarce; (2) analizę danych pochodzących z upublicznionych decyzji Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) dotyczących zafałszowań żywności oraz wyników kontroli Departamentu Inspekcji Handlowej Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów (IH UOKiK) w zakresie oznakowania. Analiza danych IH z lat 2009–2019 dowiodła, że napoje alkoholowe są relatywnie rzadziej fałszowane w Polsce niż produkty żywnościowe z innych grup technologicznych. Szczegółowa analiza danych IJHARS z lat 2016–2019 dotyczących 56 zafałszowanych napojów alkoholowych wykazała, że wśród najczęściej stwierdzanych nieprawidłowości były: pominięcie w wykazie pewnych składników, które powinny się w nim znaleźć, zaniżona zawartość alkoholu etylowego w produkcie względem deklaracji na etykiecie, błędnie oznaczona nazwa produktu. Ze względu na mocną pozycję Polski na europejskim i światowym rynku wódki i piwa warto zwiększać skalę wdrożenia systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności właściwych do walki, przeciwdziałania i łagodzenia skutków fałszowania tych produktów, aby chronić ich wiarygodność. Ogromne znaczenie ma tu zwłaszcza kształtowanie, pomiar i doskonalenie pozytywnej kultury bezpieczeństwa żywności w przedsiębiorstwach z branży alkoholowej.
Publisher
Katolicki Uniwersytet Lubelski Jana Pawla II
Reference55 articles.
1. Abegg, S., Magro, L., van den Broek, J., Pratsinis, S.E., & Güntner, A.T. (2020). A pocket-sized device enables detection of methanol adulteration in alcoholic beverages. Nature Food, 1, 351–354. doi:10.1038/s43016-020-0095-9
2. Agricultural and Food Quality Inspection (IJHARS). (n.d.). Co robimy [What we do]. Retrieved from https://www.gov.pl/web/ijhars/rejestry (15.07.2021).
3. Bouzembrak, Y., Steen, B., Neslo, R., Linge, J., Mojtahed, V., & Marvin, H.J.P. (2018). Development of food fraud media monitoring system based on text mining. Food Control, 93, 283-296. doi: 10.1016/j.foodcont.2018.06.003
4. Brewers Association. (2020). National Beer Sales & Production Data. Retrieved from https://www.brewersassociation.org/statistics-and-data/national-beer-stats/ (23.02.2020).
5. Colen, L., & Swinnen, J. (2016). Economic Growth, Globalisation and Beer Consumption. Journal of Agricultural Economics, 67(1), 186-207. doi: 10.1111/1477-9552.12128
Cited by
1 articles.
订阅此论文施引文献
订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献