GC-MASS CHARACTERIZATION OF TOMATO ETHYL ACETATE EXTRACT AND ITS ANTIBACTERIAL AND ANTIOXIDANT PROPERTIES

Abstract

ABSTRACT: Tomatoes possess valuable medicinal properties with high lycopene and flavonoid content, recognized for diverse pharmacological impacts. The study aimed to evaluate the antibacterial and antioxidant traits of the ethyl acetate tomato extract while identifying its main components. The antioxidant potential was determined through the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical assay, while the antibacterial activity was evaluated using the agar well diffusion method. Additionally, the components present in the extract were explored through GC-Mass spectroscopy. The final extraction ratio was calculated at 31.38±0.76%. Over 25 individual compounds were discerned in the tomato extract, encompassing myricetin 50.7%, n-hexadecanoic acid 19.9%, salicylic acid 13.77%, octenyl succinic acid 1.58%, vanillic acid 1.41%, dimethyl benzene 1.02%, Iso-quercitrin 1.02%, Hexadecanol 0.85%, Nomane-a-tomatidine 0.77%, a-tocopherol 0.76%, Homoserine 0.76%, and other compounds in smaller quantities. The extract exhibited a broad spectrum of antibacterial activity against the tested bacterial strains (S. aureus and P. aeruginosa). Notably, S. aureus displayed higher susceptibility to the tomato diethyl acetate extract concentrations in the culture media than P. aeruginosa. The ethyl acetate tomato extract showcased distinct 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl free radical scavenging activity. The results indicate that the tomato extract possesses significant antibacterial and antioxidant qualities, showing promise as a valuable source of natural compounds for new drug development. Keywords: natural compounds; bacterial strains; free radical; Gas Chromatography - Mass Spectrometry.   Caracterização por espectroscopia de massa (GC) do extrato de acetato de etila de tomate e suas propriedades antibacterianas e antioxidantes   RESUMO: Os tomates possuem propriedades medicinais valiosas com alto teor de licopeno e flavonóides, reconhecidos por diversos impactos farmacológicos. O estudo teve como objetivo avaliar as características antibacterianas e antioxidantes do extrato de tomate com acetato de etila e identificar seus principais componentes. O potencial antioxidante foi determinado através do ensaio do radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazila, enquanto a atividade antibacteriana foi avaliada pelo método de difusão em placas de ágar. Adicionalmente, os componentes presentes no extrato foram explorados através de espectroscopia GC-Mass. A taxa de extração final foi de 31,38±0,76%. Mais de 25 compostos individuais foram discernidos no extrato de tomate, abrangendo miricetina 50,7%, ácido n-hexadecanóico 19,9%, ácido salicílico 13,77%, ácido octenil succínico 1,58%, ácido vanílico 1,41%, dimetil benzeno 1,02%, iso-quercitrina 1,02%, Hexadecanol 0,85%, Nomane-a-tomatidina 0,77%, a-tocoferol 0,76%, Homoserina 0,76% e outros compostos em quantidades menores. O extrato exibiu amplo espectro de atividade antibacteriana contra as cepas bacterianas testadas (S. aureus e P. aeruginosa). Notavelmente, S. aureus apresentou maior suscetibilidade às concentrações de extrato de acetato de dietila de tomate no meio de cultura do que P. aeruginosa. O extrato de tomate com acetato de etila apresentou atividade distinta de eliminação de radicais livres 2,2-difenil-1-picrilhidrazil. Os resultados indicam que o extrato de tomate possui qualidades antibacterianas e antioxidantes significativas, mostrando-se promissor como uma fonte valiosa de compostos naturais para o desenvolvimento de novos medicamentos. Palavras-chave: compostos naturais; cepas bacterianas; radicais livres; Cromatografia Gasosa - Espectrometria de Massa.