真空低温調理による食品の品質変化-Reference-Cited by-同舟云学术

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真空低温調理による食品の品質変化

Published:2024-01-10 Issue:1 Volume:67 Page:15-20
ISSN:2433-5835
Container-title:Vacuum and Surface Science
language:en
Short-container-title:Vac. Surf. Sci.

Author:

YOSHIMURA Miki¹

Affiliation:

1. School of Human Science and Environment, University of Hyogo

Publisher

Surface Science Society Japan

Subject

General Medicine

Link

https://www.jstage.jst.go.jp/article/vss/67/1/67_20181199/_pdf

Reference15 articles.

1. 1) 吉村美紀, 生野世方子, 山内直樹 : 日本食品低温保蔵学会誌 19, 57 (1993).

2. 2) 生野世方子, 吉村美紀, 山内直樹 : 日本調理科学会誌 26, 299 (1993).

3. 3) 吉村美紀, 生野世方子, 山内直樹 : 日本食品低温保蔵学会誌 19, 173 (1993).

4. 4) 吉村美紀, 生野世方子, 山内直樹 : 日本食品科学工学会誌 42, 588 (1995).

5. 5) 吉村美紀, 山下麻美, 加藤陽二 : 日本食品科学工学会誌 61, 480 (2014).

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