تأثير الخواص الكيميائية والفسيولوجية لثمار بعض أصناف الخوخ عند الحصاد على تطور عفن الثمار

Abstract

أجريت هذه الدراسة لمعرفة تأثير الخصائص الكيميائية والفسيولوجية لثمار بعض أصناف الخوخ مثل فلوريدا برنس ، ديزرت رد ، تي سنو ، تي سويت ، سويلينج وميت غمر ، على تطور الأعفان المتسببة عن الفطريات Botrytis cinerea ، Penicillium expamsum و Rhizopus stolorifer وذلك عند تخزينها لمدة 5 أيام على درجة حرارة الغرفة (°27-24م) . أظهرت النتائج اختلاف واضح بين ثمار الأصناف المختلفة في خصائصها الأولية عند الحصاد مما أدى إلى اختلاف تطور المرض عليها فقد كان تطور المرض بطيئاً في الغالب على الصنف ميت غمر بينما كان أسرع نوعاً ما على الأصناف الأخرى على الرغم من عدم اختلاف شدة المرض في نهاية التجربة حتى على هذا الصنف ، وقد تميز الفطر R. stolonifer بالقدرة على إحداث الإصابة خلال يوم واحد من العدوى على جميع الأصناف المختبرة . كما أن تطور أعراض العفن عند العدوى بهذا الفطر كان سريع مقارنة بالفطريات الأخرى حيث شمل العفن معظم سطح الثمرة بعد اليوم الرابع من العدوى بنفس الفطر .